Inget är mysigare till jul än hembakade pepparkakor och den allra godaste pepparkaksdegen gör du så klart själv. Vi fick besök av mästerkocken Micke Björklund som bjöd oss på hans godaste recept. Testa den - du kommer inte att bli besviken.

När Puustelli fyller 100 år vill vi bjuda på något riktigt festligt. Vi bjöd in mästerkocken Michael Björklund till Puustellis ekologiska kök Miinus för att ta fram en jubileumsrätt åt oss. Michaels jubileumsrätt till Puustelli blev hummer och havskräftor med sparris, pesto och hummerskum. Här presenterar vi…

Michael Björklund är en kock som inte kräver introduktion i Norden. Sedan unga år har han varit ett bekant ansikte på de stora kockscenerna. Han har satsat på att lyfta fram den nordiska maten, råvarorna och producenterna. Nu har vi nöjet att presentera det tredje receptet som Michael har tagit fram till Puu…

Mästerkocken Michael Björklund gästar Puustellis ekologiska kök Miinus och lagar härliga sommarrätter. Michael driver flera restauranger, har skrivit flera böcker och senast vann han årets upplaga av tävlingen Robinsson. Michael Björklunds andra sommarrecept som han har tagit fram åt Puustelli är Lufttorkad skinka, ost med sting, balsamicosirap och sparris. Smakligt Puustelli! 4 portioner Ingredienser 200 g lufttorkad skinka av god kvalitet 1 dl socker 3 msk balsamico 200 g sparris, gärna tunn och fin Smör till stekning 2 msk pinjenötter 2 msk valnötter 50 g Prostenost eller annan god lagrad gräddo…

Den åländska mästerkocken Michael Björklund driver flera restauranger, har skrivit ett antal böcker och blev senast vinnare i årets säsong av Robinsson. Nu gästar han det ekologiska köket Puustelli Miinus och tillräder härliga sommarrätter. Det första sommarreceptet som Michael Björklund har tagit fram åt Puustelli är “Stekt torsk med smörslungade sommarprimörer och skummig kräftsås”. Smakligt Puustelli! Ingredienser 4 bitar torskrygg, ca 180 g 400 g små nypotatisar 1 knippe morotsprimörer Lite smör till stekning 1 knippe rädisor 1 knippe sockerärter Smörgåskrasse till garnering Salt Peppar  …

Snart är det Midsommarafton och det börjar bli dags att fundera på vad som ska finnas på bordet. Den inlagda sillen är en klassiker på alla svenska högtider. Här bjuder vi på receptet som jag är uppväxt med och själv har tagit vid. Det är receptet som få gästerna att säga “åh, vilken god sill”. För bästa r…

Sätt scenen. Tänk på att maten tar smak av miljön den intas i. Duka fint. Tänd några ljus. Per Gustafsson tipsar om vad som är A och O i köket för den bästa smakupplevelsen.

Niclas Wahlström hälsar på Atelier by Puustelli som köksmästare och bjuder på Citrongravad ljummen Röding. Niclas är samordnare för Saluhallen Slakteriet och driver Restaurang Säsong i Västerås.